Чай Пуэр или чая много не бывает

Про легендарный китайский чай пуэр уже ходят легенды. И написано очень много статей, перечисляющих как достоинства этого напитка, так и его полезные для здоровья свойства.

Но мне все равно хотелось бы еще раз немного рассказать про данный сорт чая и поделиться историей о его недавней покупке.

Но начну я с истории самого чая. Название чая родилось из названия уезда Пуэр провинции Юнь-Нань на юго-востоке Китая. Именно там издревле существовал чайный рынок на который и свозились все сорта чая провинции. Сейчас в этой провинции уже расположено множество крупных и мелких предприятий, которые производят чай пуэр.

В Китае существует две разновидности чая пуэр - Шен и Шу, которые сильно отличаются друг от друга, хотя изготавливаются они из одного и того же сорта чайного листа. Вся разница зависит исключительно от технологии обработки чая. Пуэр Шен - более светлый чай, обладающий своеобразным вкусом с "кислинкой". Шу - чай более темный, непрозрачный, с более "тяжелым", но мягким вкусом.

Визуально эти чаи так же отличаются. У чая Шен лист более светлый, зелено-коричневого оттена. Выглядит он примерно вот так:

А пуэр Шен, наоборот более темный. Если развернуть упаковку этого чая, то от будет выглядеть так:

Все дело в том, что эти разновидности чая подвергаются разной процедуре ферментации. Если в случае с чаем Шен она почти естественная, то чай Шу изготавливается по технологии ускоренной ферментации. Для этого чайный лист складывают в большие кучи, поливают небольшим количеством воды и накрывают тканью. При отсутствии прямого солнечного света и при плюсовой температуре окружающего воздуха чайные листья начинают быстро ферментироваться. Этот процесс может длиться до 4-х месяцев. После этого срока чайные листья сушат и расфасовывают. Они могут продаваться как россыпью, так и в прессованном виде. На фото выше как раз и показана подобного рода фасовка.

Так же одной из отличительных особенностей пуэра является то, что он не портится во время хранения, а даже наоборот, улучшает вкусовые свойства.

Заваривание чая пуэр - это тоже своего рода целая наука. Тут существует масса способов от классического заваривания, до заваривания способом "пролива". Лично я предпочитаю последний способ, когда чай заливается водой и через короткий промежуток времени сливается в чашку. Неизменным остается единственное правило - первую заварку лучше всего выливать, т.к. она служит скорее для очистки чая от естественного мусора и для начала раскрытия чайного листа. Пуэр Шу спокойно может выдерживать до 10 завариваний "проливом", сохраняя при этом как аромат так и вкус.

Единственное, на что стоит обратить особое внимание, так это на то, что пуэр лучше не заваривать в глиняных чайниках. Дело в том, что пуэр имеет сильный запах и насыщенный вкус, который довольно надолго может "впитаться" в стенки глиняного чайника. В этом случае все другие чаи, которые будут завариваться в этом чайнике, будут иметь привкус или запах пуэра. Поэтому для заваривания лучше использовать стеклянные или фарфоровые чайники.

О пользе пуэра так же написано очень много. Основными целительными свойствами этого чая является снижение уровня холестерина в организме, благотворное влияние на стенки сосудов и как следствие, уменьшение риска инфарктов и инсультов. Помимо этого пуэр так же благотворно влияет и на желудочно-кишечный тракт, предотвращая многие заболевания его органов.

На этом краткий обзор самого чая я пожалуй закончу и перейду непосредственно к рассказу о своей покупке. Честно сказать, покупка чая не планировалась никак :) Вовсе не потому что я его не пью. Просто у меня еще оставались запасы ;) Не очень давно друзья привезли из Китая БинЧу (а именно так называется большая чайная прессованная "лепешка") весом в 500 г. Ну а на покупку сподвигло простое желание сделать оригинальный подарок родственникам. И при этом еще, как обычно, хотелось "убить двух зайцев сразу" - получить и сам чай и желательно какую то подарочную упаковку, т.к. обычно чай просто заворачивают в бумагу.

Необходимый мне товар нашелся в известном китайском магазине buyincoins.com. Где то с полгода назад магазин стал продавать чаи и даже выделил эти товары в отдельный специальный раздел.

Мое внимание привлекло следующее предложение магазина 50 Pcs 220g Yunnan Puer Puerh Tea Mix Ripe Raw Mini Tuo Tea Cooked:

Это 50 чайных "таблеток" по 4 г, упакованные в нарядный подарочный мешочек. Во-первых упаковка выглядела вполне подарочной, во-вторых повредить ее при транспортировке практически не возможно, ну и в-третьих расфасовка именно по 4 г. весьма удобна. Именно столько и нужно чая на один чайный стакан 150-200 мл. Это гораздо удобнее нежели постоянно отламывать необходимое количество от большой БинЧу.

В общем решение о покупке было принято очень быстро и заказ был сделан. Я решил купить сразу 2 пакета - один в подарок и один себе. О подробностях заказа в магазине buyincoins.com рассказывать наверное не имеет особого смысла. Это все подробно расписано в статье про данный магазин на этом сайте.

Ну а дальше началось длительное ожидание. Чуда не произошло и пакет из Китая двигался в Россию черепашьей скоростью. Импорт произошел где то дней через 40 после экспорта. Таможню пакет проходил в брянском ММПО. Итого доставка в общей сложности заняла около 60 дней.

При получении на почте пакет принесли с таможенным актом о вскрытии... Получил я его заклеенным почтовым скотчем. Видимо таможня заподозрила что то неладное и пакет вскрывался.

Помимо этого один из мешочков был открыт и одна "таблетка" чая развернута... Видимо решили убедиться визуально, что это именно чай, а не какая нибудь дурман-трава... Ладно что хоть до дегустации не дошло! В общем тут как говорится "осадочек остался"...

После вскрытия пакета и удаления большого количества пупырчатой пленки, которой китайцы так любят оборачивать свои товары, появилось и содержимое пакета:

Два матерчатых мешочка по 220 г. каждый. Выглядят они, на мой взгляд, весьма весело и празднично. Не знаю почему, но у меня первые ассоциации были почему то с недавно прошедшей Масленицей :) К чему бы это? :)

Я все же решил проверить содержимое мешочков и убедиться что "хищная рука российского таможенника" обошла стороной сам чай. Открыл мешочки и пересчитал "таблетки":

Тут оказалось все как в аптеке. Ровно по 50 штук в каждом мешке. За это и магазину плюсик. Значит подходят весьма ответственно к упаковке, а такое не часто встречается в китайских магазинах с огромным количеством заказов ежедневно.

Ну а дальше было чаепитие и дегустация чая. Каким образом фото-протоколировать этот процесс я не знаю, так что тут просто придется верить мне на слово :) Чай оказался ровно таким, каким и должен быть пуэр Шу - темным и непрозрачным. Очень ароматный. По вкусовым ощущениям лично для меня чай был уже хорош только после второго "пролива". После первого еще чувствовалась небольшая горчинка. Но это конечно же все индивидуально и тут навязывать своего мнения и вкуса я никому не буду. Так же, лично для меня, одной "таблетки" на 200 мл. заварочник оказалось многовато... В следующий раз я наверное использую заварочник побольше, благо расфасовка по 4 г. позволяет проводить такие "эксперименты" с легкостью :)

В завершении своего рассказа наверное мне нужно порекомендовать магазин. С одной стороны buyincoins.com вроде и в рекомендациях особых не нуждается, его знают многие. Но с другой стороны, именно такую упаковку и расфасовку я встретил только тут. Вполне возможно что и еще где то продаются подобные наборы, но вот мне они на глаза не попались. Ну и так же стоит упомянуть то, что магазин принимает PayPal. Это опять же дополнительные гарантии. Так что если вы присматриваетесь к местам для покупки чая - возьмите buyincoins.com на заметку. Ну а то, что доставка долгая, так это в большей степени вина почтовых служб, а не самого магазина.

Вкусного всем чая и приятного чаепития!