Время чаепития

Здравствуйте дорогие пользователи gSconto!

В предыдущих постах, я рассказал вам о кофе, который я приобретаю в магазине Tea-and-Coffee, но про чай я мало упоминал. А какой чай может быть в Англии - он просто восхитительный, ведь именно там есть прекрасная традиция пятичасового чая (5 o'cklock). Не буду вдаваться в подробности, кто захочет может посмотреть информацию в интернете, скажу только одно, что жители "туманного Альбиона" любят пить чай всегда: начинают утром – пьют его сразу после пробуждения, во время завтрака, во время ланча, посреди рабочего дня и вечером. Англичане пьют различные сорта чая в разное время дня, предпочитая классические или нетрадиционные вкусы.

В интернет-магазине Tea-and-Coffee представлены более 700 сортов разного чая, на любой вкус и цвет, размер и т.д. Итак, все происходит также как с кофе, купил, запечатали в вакуумную упаковку и отправили. Я расскажу вам о тех сортах, которые мне большего всего понравились.

Итак, начну я с самого любимого, Earl Grey Darjeeling, он представляет собой уникальное сочетание крупных листьев сорта Дарджилинг с натуральным маслом бергамота создает замечательный ароматный чай для послеобеденного отдыха. Листья этого сорта заливают кипящей водой и настаивают 2 – 3 минуты.

Когда я его завариваю, то обязательно добавляю 2-3 листочка свежесорванной мяты, но если нет, тогда кладу сушенную, это придает ему неповторимый вкус.

Nepal Tea TGFOP это чай из района Непала Иллам, где его выращивают, граничит с Дарджилингом. В последнее время чаи из Непала заслужили признание многих любителей чая и успешно конкурируют с Дарджилингом. Замечательный сорт Непал-Крупнолистовой TGFOP (Nepal TGFOP Loose Leaf Tea), который заваривают кипящей водой 3 – 5 минут, чтобы насладиться свежим ярким напитком с легкими цветочными нотами.

Он получается очень крепким, очень вкусно его пить с медом.

Чтобы немного отвлечься, чуть-чуть о чайной терминологию:

Весь производимый чай делят на сорта, в зависимости от размера и вида чайных листьев.

КРУПНОЛИСТОВОЙ ЧАЙ:

Флаури Оранж Пеко (FOP - Flowery Orange Pekoe) – высококачественный чай второго или третьего урожая.

Золотой Флаури Оранж Пеко (GFOP - GoldenFloweryOrangePekoe) – сорт чая, который собирают в самом начале сезона, когда свежие почки и новые чайные листья еще сохраняют красивый золотистый оттенок.

Золотой Флаури Оранж Пеко с Типсами (TGFOP - TippyGoldenFloweryOrangePekoe) – этот сорт содержит нераспустившиеся золотистые почки чайных листьев, например, Дарджилинг TGFOP.

Золотой Флаури Оранж Пеко с Особыми Типсами (FTGFOP - FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe) – чай с самым высоким содержанием типс – почек чайных листьев, которые придают готовому напитку особенно нежный вкус.

Супер-Золотой Флаури Оранж Пеко Типсами (SFTGFOP - SuperFineTippyGoldenFloweryOrangePekoe) – сорт чая с самым мягким вкусом и ароматом.

SFTGFOP-1 – название эксклюзивных сортов, например, Дарджилинг-Рохини 2014 Первые Флеши

Другие традиционные сорта:

Оранж Пеко (OP - OrangePekoe) – крупные чайные листья, напоминающие по качеству сорт чая FOP, но собираемые в конце сезона. Этот отличный сорт с Цейлона, и в последнее время он приобретает все большую популярность.

Брокен Оранж Пеко (BOP - BrokenOrangePekoe) – резаные чайные листья небольшого размера, часто используются в чайных смесях.

Брокен Оранж Пеко 1 (BOP1 - BrokenOrangePekoeOne) – одна из разновидностей сорта ВОР.

Золотой Флаури Брокен Оранж Пеко (GFBOP - Golden Flowery Broken Orange Pekoe)

Брокен Пеко Сушонг (BPS - Broken Pekoe Souchong) 

Золотой Брокен Оранж Пеко (GBOP - Golden Broken Orange Pekoe)

Флаури Брокен Оранж Пеко (FBOP - FloweryBrokenOrangePekoe)

Самые мелкие сорта чая используются для изготовления чая в пакетиках. Крупные чайные компании часто для этих целей применяют чайную пыль, но вот что я получил при заказе чая из пакетиков Sussex Tea 80 Bags из этого магазина:

Мелколистовой чай и никакой пыли, действительно дорожат свой репутацией.

Еще могу посоветовать Darjeeling First Flush Phoobsering Organic это первый органический чай с чайного сада Фубзеринг (Phoobsering) в Дарджилинге. Фубзеринг находится в западной долине города Дарджилинг, где прохладный горный воздух помогает неспешно произрастать чайным кустам до полного созревания. Чайная плантация, которой неоднократно присуждали призы за качество производимого чая, и сейчас производит органические виды чая. Этот листовой чай определенно создан для настоящих его ценителей. Заваривать кипятком и дать настояться в течении 2-4 минут. Напиток с легким вкусом и преобладающими цветочными и мускатными нотками. 

И напоследок я скажу, что самый вкусный чай у каждого свой, также как и методы заваривания, и не мне вам навязывать свои вкусовые пристрастия, просто я поделился своими предпочтениями в чайной категории. Могу сказать только одно, что в России я больше чай не покупаю.

Будут вопросы, пишите в комментариях, с уважением, Ваш покорный слуга.

P.S. <Чай должен быть, как женский поцелуй - крепкий, горячий и сладкий!>