Любимые сорта кофе, и не очень

Дорогие читатели! По многочисленным просьбам:)), я хочу с вами поделиться описанием вкусов разных сортов кофе, которые я перепробовал из интернет-магазина Tea-and-Coffee. После вашего заказа, они обжаривают и плотно запечатывают кофе в вакуумные пакеты и отправляют его вам. Как я уже писал ранее, в предыдущей статье, за пару лет покупок у них кофе и чая, мне довелось продегустировать огромное количество позиций. За это время у меня появились любимые сорта и не очень.

Скажу сразу, что кофе я варю в керамической турке, чтобы потом не было вопросов какой способ приготовление лучше, я не смогу ответить, так как у каждого он свой. Но пару слов об этом все-таки скажу ниже.

Итак начну я с очень любимых и вкусных:

Jamaican Blue Mountain Coffee чистый ямайский кофе Голубых Гор. Кофе лучшего качества из Ямайки. Этот высокогорный кофе выращивается в горах, известных нам как Голубые Горы. Земля и микроклимат в горах идеально подходят для выращивания наиболее экзотического сорта кофе. Он обладает прекрасно богатым и успокаивающим кофейный вкусом натурального кофе.

Jamaican Blue Mountain Dark Roast один из лучших сортов. Его выращивают на так называемых Голубых Горах на Ямайке. Произрастает на определенных высотах (от 1200 м), Блю Маунтин обладает утонченным нежным вкусом с ярким фруктовым букетом, почти лишен горчинки, видимо по причине соседства с фруктовыми деревьями. Особенный климат способствует получению кофе с необычным насыщенным вкусом, который подчеркивает сильное обжаривание зерен кофе.

Это один и тот же сорт, только разница в степени обжарки, чем темнее кофейные зерна, тем сильнее обжарка, но это уже тема совсем для другой статьи. Могу сказать только, что у Dark Roast вкус более насыщенный и горький, я его пью по утрам в выходные, так как он, скажем так, дороговат. Прекрасный заряд бодрости на весь день:))

Colombian Coffee один из самых популярных в мире. Колумбия известна своими качественными сортами кофе и поставляет более 10 % кофе на мировом рынке. Колумбийский кофе обладает классическим традиционным вкусом с приятным сладким ароматом. Этот из разряда на каждый день, по вкусу можно добавить щепотку корицы на пенку.

Dominican Coffee из центральных высокогорных районов Доминиканы. Это довольно редкий кофе с уникальным характером. Сильно обжаренные зерна превращаются в приятный насыщенный и очень вкусный напиток. В этот кофе можно добавить щепотку соли или перца.

Costa Rica Coffee отличный сорт кофе с мягким нежным ароматом и богатым насыщенным вкусом. Его основа – высококачественная арабика, очень вкусный кофе, я знаю одно, что в этом кофе никогда не будет робусты, так как в Коста-Рике она вне закона.

Ethiopian Sidamo Сидамо – провинция в южной Эфиопии, где когда-то располагалось древнее эфиопское королевство Каффа. Сидамо бывает как влажной, так и сухой обработки и обладает шоколадно-фруктовым вкусом. Такое ощущение, как-будто пьешь фруктовый горький шоколад.

А вот эти позиции мне не понравились:

Mocha Coffee из Эфиопии отличается очень необычным вкусом. Зерна средней обжарки превращаются в крепкий яркий напиток с традиционным ароматом. Очень часто Mocha Coffee используют для приготовления эспрессо. Мне он напомнил кофейный напиток времен СССР, нет той насыщенности, может подойдет тем, кому нравится кофе без кофеина.

Решил попробовать на новогодних праздниках Christmas Coffee - зерна арабики средней обжарки . Эти высококачественные зерна из района Мэнделин, Суматра. Кофе с теплыми пряными нотками и легкой копченостью, которая пробивается сквозь вкус рождественских блюд и оставляет во рту привкус шоколада.

Также не понравился мне Mexican Coffee - обладает легким вкусом с насыщенным ароматом, у этого кофе присутствует очень заметная кислинка.

Brazilian Santos Coffee один из самых крупных поставщиков отличного кофе остается Бразилия. Выращенные в Бразилии сорта отличаются очень мягким насыщенным ореховым вкусом и ароматом. Бразильский зеленый кофе традиционно проходит сухую обработку, что придает вкусу кофе дополнительную плотность, также имеет небольшую кислинку.

Также в этом магазине представлены ароматизированные, смешанные и эспрессо сорта кофе, но это увы, не мое. Я можно сказать динозавр кофейного потребления, кофемолка, турка и конечный продукт - т.е. кофе в чашке. Могу конечно добавить для тонкости вкуса, кардамон, корицу, ваниль или соль, но это под настроение, и главное с этим не переборщить. Приготовление кофе, это для меня, как ежеутренний ритуал, я уже не помню когда он прерывался. Пару слов о кофеварках, сразу скажу это не то, и меня никто не сможет переубедить. С кофемашинами дела обстоят иначе, но те которые хорошо готовят кофе, стоят дороговато, и ни к чему такой аппарат у себя дома, скажу только, что в турке кофе получается другой, и все.

Чтобы вас не утомлять, я привел примеры, на мой взгляд, самых вкусных сортов кофе и не очень. Но скажу честно, это лишь мое субъективное мнение, может ваши вкусовые рецепторы заставят раскрыться совершенно другие сорта кофе. Как известно, на вкус и цвет... дополнить можете сами:))

Всем спасибо за терпение, будут вопросы пишите в комментариях, Ваш покорный слуга.

P.S. <Настоящий кофе должен быть черным, как ночь, горячим, как конь, и сладким, как поцелуй> Восточная мудрость.

Связанные wiki-статьи и записи в блогах

11 комментариев

  • hansoloart 23

    Спасибо за обзор. Скажите, а почему в этом магазине нет кофе сорта марагоджип?

    • hansoloart На счет Maragogype не знаю, но обязательно задам этот вопрос при следующем заказе и отпишусь.

      [Moderator] vlason82 3.6k
    • Кстати был у них Гватемала Марагоджип, но он быстро закончился. Ожидают поставку.

      [Moderator] vlason82 3.6k
    • vlason82 Спасибо, буду ждать ответа)

      hansoloart 23
    • vlason82 Насколько встречал, Марагоджип бывает только Гватемала и Мексика. Гватемала мне больше понравилась, так как более богатый и сильный аромат.

      hansoloart 23
    • hansoloart Изначально Марагоджип появился в Бразилии, в результате скрещивания разных сортов, но потом распространился по всей Южной Америке.

      [Moderator] vlason82 3.6k
  • Женщина 14.0k

    Мне нравится читать Ваши посты. Особенно, понравилась "восточная мудрость". Спасибо, за расширение моего кругозора ;)

  • doka1 21

    Спасибо за не большой экскурс в мир хорошего кофе. От себя добавлю что кофемолка должна быть жернового типа, с регулятором помола. Ни в коем случае не обычная ножевая, она портит вкус(вкус сильно меняется) кофе нагревая зерна во время помола. Вкус кофе в турке имеет более мягкий вкус, чем в рожковой кофеварке или кофемашине. В кофемашине и рожковой кофеварке вкус более насыщенный и крепкий. Капельная кофеварка дает помойный вкус кофе, но все равно лучше чем растворимый кофе.

  • orderman 61

    Большое спасибо за пост. Тоже люблю хороший кофе. Но, к сожалению, из-за курса бакса не успел купить нормальную кофемолку и турку. Но отзывы других об разных сортах кофе читаю с удовольствием (на будущее)

  • Как старый, пропитый(прокофеиненый) кофеман, могу сказать, да и посоветовать наверное, что перед помолом кофе нужно подогреть и дегидрировать заодно. Берем кафан, высыпаем на сухую сковородку, первую пригоревшую плеву желательно сдуть во избежание "итальянского" аромата. От себя добавлю, что есть еще такая страна, как Кения, в которой высокогорные сорта класса Royal AAA+ имеют очень изысканный аромат и черезвычайную крепость(до 2,6% триметилпуриндиона). Ну и конечно же здесь незаслуженно забыта Гватемала с бразильским сортом Магароджип и Годурас... Не ту страну назвали Гондурасом! :))

    З.Ы. Мексиканский кофан я покупал и пару раз заказывал знакомым... Один из моих любимых. Очень крепкий и ароматный. И напротив... Бразильские сорта(может так попалось) все до одного с кислиной, хоть и не в ущерб аромату. Кому нравится кисляк - Бразилия очень хороший выбор.